Fra midt på vinteren til sidst på foråret, får vi Princess fra Nordafrika (Sahara) eller fra det sydlige Spanien. Princess er en tidlig rund-oval sort, som har et fint lysgult skind, og er fast-kogende.
Princess egner sig godt med skræl som tilbehør til alle retter, da den nemt kan stå alene pga. sin gode smag af nye kartofler.
